1、炸面叶子：炸面叶子用的是小麦面，擀成面状，切各种形状，如三角、方块、条形、菱形，还有切成花刀，然后翻转炸出立体状如背笼系样的食品。
2、炸圆子：红薯圆子，红薯蒸熟用红薯泥和麦面搓成圆子油炸，甜、面、香。绿豆圆子，用绿豆磨粉和少量麦面油炸，有绿豆味道。还有起面圆子等。
3、其它类的：如用洋芋片、红薯片、洋芋丝、苹果外层裹面油炸，也同样别有风味，或甜或酥或脆。
4、香酥麻花：麻花各地有之，但柞水麻花风味独特，无不和这一方水土有密不可分的关系。柞水水好，好到什么程度，清冽甘甜暂不说，主要是酸碱度适中，特别适合人饮用，更不用说用在炸麻花上了。麻花金黄香酥，易于存放，老少咸宜，热吃有软香，冷吃有脆香，在醪糟中煮着吃更是一美餐。柞水香酥麻花在七十年代商洛地区饮食大比武中，在七县中荣获同类比赛第一，柞水香酥麻花品牌从此竖立。香酥麻花尤以凤镇街为最好，前不久一骑单车旅游的外国朋友，到了凤凰古镇，什么都没吃，循着麻花的香味走进了小巷，一口气大喋了20根麻花，临走还买了50根麻花捆在后座，在一片友好的笑声中踏上旅程，香味一路飘散。