元胡 别名玄胡，延胡索菜，以块茎供药用，具有活血化瘀、理气止痛之功效。主产于浙江、江苏、安徽等地。
生长习性：喜暖气候，湿润环境，忌干旱，要求雨水均匀，疏松土壤排水良好沙质土，重粘土、低洼积水地不宜种。
播种方法：宜选向阳背风疏松砂质土壤栽培，播前每亩施土杂肥料2000公斤与饼肥料200公斤作基肥，犁好耙平做成宽敞1.3米高畦、沟宽1.5尺，畦面呈龟背形四周开沟，以利排水。以采用宽畦条播为好，畦面上按行距6尺开沟，沟深二寸底宽3寸，不宜过深或过浅，株距1.5寸，将芽头向上，边开沟边复土，进行条播每亩需种茎30-40公斤。
田间管理：元胡不宜中耕，十月中、下旬进行一次浅松表土和拔草，翌年春季要勤拔草，一般进行三次，如遇干旱天气，可于晚上进行沟灌，次日清晨排
除积水雨水过多时，要及时挖沟排水。收前一周不要浇水。
病虫害防治：1、霜霉病主要发病于3月中下旬或4月上旬，其防治方法：用
65%的代森锌1000倍喷雾，5天一次，连续2--3次既可。2、菌核病：多发病于3月，其防治方法与霜霉病相同。3、锈病：多发病4月上旬，其防治方法：用50%托布津1000倍，5天喷雾一次，连续喷2--3次既。4、虫害按常规方法。
采收加工：栽后第二年四月下旬至五月中旬，当茎叶枯萎后立即采收、不宜
过早或过晚，收后放室内摊开晾开，以防发酵。一般亩产鲜品500公斤左右，高
产可达700公斤，以个大、饱满、断面色黄者为佳。